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Giacomo Vico - Barbera d'Alba 2006
Date: Mon, Jan 25, 2010 Wine Tasting Wine Business
Vin sensuel (même sur une pizza) aux notes de cassis et de cerise avec une légère amertume en finale. Servir dans de grands verres à 17-18 degrés. Testé et approuvé aussi sur un poulet chips et des pâtes bolognaises. Pour une saint-valentin en toute simplicité. Les vins de la Cantina Giacomo Vico sont ICI.
Soirée minérale sans eau
Date: Sun, Jan 24, 2010 Wine Tasting Wine Business
Un Chablis, riche, minéral, net, de Daniel-Etienne Defaix (cuvée Vieilles Vignes 2004), un Chardonnay d'Arbois de Tissot, minéral, structuré, vif, (cuvée Les Graviers 2007) et un Vin de Table pétillant, sec, rouge clair, frais et gourmand, (Groleau-Cabernet de 2007) de Jérôme Saurigny (cuvée Les Pieds dans l'Eau)... Réveil frais comme un gardon, et hop un footing !
Château Petit Boyer Vieilles Vignes 2006 Cotes de Blaye
Date: Fri, Jan 22, 2010 Wine Tasting Wine Business
Merlot 60% Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc 10% pour ce vin parfaitement adapté aux viandes rouges. D'une structure légère et douce, il offre ses notes de fraise et de mûre, poivr'es et cacaotées, pour une finale sur les fruits rouges cuits. Boire à 17-18 degrés ; jusqu'en 2015. En vente ICI.
Journée très pro
Date: Thu, Jan 21, 2010 Wine Tasting Wine Business
Aujourd'hui (jeudi 21 janvier 2010) sera une journée mémorable pour 2010 : - La Banque a bloqué le fonctionnement de mon compte personnel mes ceux des entreprises sont sauvés... - J'ai fait le tour ce clients professionnels et des perspectives se concrétisent (enfin). - J'ai déjeuné avec Fabrice (vinsurvin) et le 9 février nous organisons le TupperBaraou : détails à venir dès demain (merci
Salon Pro Maison et Objet
Date: Thu, Jan 21, 2010 Wine Tasting Wine Business
Le stand Peugeot en cours d'installation. Une gamme a découvrir. Mais c'est pas de la voiture.
Champagne Boulard Millésime 2004 Brut
Date: Tue, Jan 19, 2010 Wine Tasting Wine Business
Arômes de pomme et de poudre d'amande. Bulles fines et légères. Bouche aérienne sur des saveurs d'amandes, de mousse aux pistaches et d'herbes printanières. Finale fraîche et citronnée. Dosage 5g/l pour 50% chardonnay 30% pinot noir et 20% pinot meunier de 30 ans d'âge moyen des vignes. Vinification en fûts de chênes sur lies avec bâtonnages après fermentation sur levures indigènes. Dégorgement
Sociando Mallet 2008
Date: Tue, Jan 19, 2010 Wine Tasting Wine Business
Pour les inconditionnels, le Château Sociando Mallet 2008 en primeur c'est 24,80 euros TTC chez Baraou & associés... Oui nous vendons TTC afin d'éviter tous les soucis de gestion de trésorerie (nous payons la TVA) sauf celui d'un réajustement du niveau de TVA, si tel était le cas entre la réservation et la livraison...
Conclusion de la soirée dégustation chez IDEEMAG
Date: Sat, Jan 16, 2010 Wine Tasting Wine Business
Une belle recette : http://www.papillesetpupilles.fr/2009/11/magret-de-canard-sauce-yakitori.html Un bel accord inattendu : http://baraou.blogspot.com/2010/01/beaujolais-villages-2009-du-domaine-des.html Le tout pour un site culinaire qui monte : http://www.ideemag.com/ Et une rubrique pour tous : http://www.ideemag.com/on-teste/boire.html A suivre...
Beaujolais Villages 2009 du Domaine des Côtes de la Molière
Date: Fri, Jan 15, 2010 Wine Tasting Wine Business
Isabelle et Bruno Perraud nous fournissent ici un vin nature, purement juteux, très bien équilibré, qui s'est parfaitement accordé avec les filets de canard marinés sauce yakitori d'Anne Lataillade.
M. Chapoutier Chante-Alouette 2006 Hermitage blanc
Date: Fri, Jan 15, 2010 Wine Tasting Wine Business
Raisins bio (100% Marsanne) pour un vin gras, aromatique, fruité et épicé ; un peu trop alcooleux pour moi mais demandant à vieillir.
Louis Roederer Brut Premier
Date: Fri, Jan 15, 2010 Wine Tasting Wine Business
Bulles rondes, vin charmeur, bon volume fruité mais un peu court, un peu facile.
Colombe de Bû (l'envol)
Date: Fri, Jan 15, 2010 Wine Tasting Wine Business
Hier nous avions confié un exercice à Aliénor notre stagiaire : déguster en famille (Papa, Maman, 3 Jeunes Filles, 1 Jeune Homme) une bouteille de Colombe de Bû (bouteille confiée sans habillage donc dégustée à l'aveugle). Résumé des commentaires : Floral (printanier), vif (perlant) voire explosif, doux, très parfumé, fruité, persistant, attaque sur l'acidité laissant place à l'amertume,
Domaine Le Bouscas - Duo blancs 2007
Date: Thu, Jan 14, 2010 Wine Tasting Wine Business
Vaïhana : blanc sec issu des vendanges 2007 d'Ugni Blanc, avec de fins arômes d'ananas frais, de citron vert et de poivre blanc, une bouche grasse aux notes de mangue et de citron vert, et une finale sèche persistant sur sa mineralité. Maeva : blanc sec de Colombard vendangé en 2007, au nez expressif minéral, à la bouche volumineuse marquée par l'amertume et dotée d'une finale minérale. Ce
Pommes et pistaches
Date: Thu, Jan 14, 2010 Wine Tasting Wine Business
Pour confirmer mes suggestions publiées sur le blog de Maryse Muller, j'ai testé sa recette (une variante) afin de définir que blanc de Floréal Romero (Domaine Le Bouscas dans le Gers) était le mieux adapté.
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